繁桝 純米吟醸「枯淡」

繁桝 純米吟醸「枯淡」 1.8l\4,000 720ml\2,000

こちらは低温で3年から5年寝かせたお酒をブレンドして出したお酒です。前に書いた「須々許里」のような個性は少ないですが、まろやかですっきりとした味わいは古酒ならでは。もちろんお燗でも味が冴えます。

繁桝のお酒は、造りが非常に高品質でしっかりしている為、「須々許里」であってもきれいさを保っています。「古酒」という言葉に抱く味のイメージよりもはるかに普通の味(?)に近いです。熟成したお酒の丸さは好きだが、あの香りと残り味がいまいち好きになれないという方はぜひこれらを体感してみてください。

本来熟成とはこのように進化をしていくとおもって頂いても良いと思います。
posted by sakeito | 繁桝(福岡県八女市)