趣酒 味わいのあるお酒を -Presented by 酒のいとう-

年が明けてこれから4月・5月にかけて各蔵から今年の新酒(19B.Y)が入荷してきます。いろいろなお酒の18B.Yと19B.Yが混在する季節でもあり選択に迷うほど楽しい季節です。今年1年のお酒の成長がどのようになるのかを見るのにも私にとっても非常に重要な時期になります。

新酒には新酒の良さがあり、熟成したお酒には熟成したお酒のよさがある。他の酒類はどちらかに偏りがちですが、このようなことも日本酒の懐の深さに表れていると思います。

もし可能であれば同じお酒の18B.Yと19B.Yを比べてみるのも熟成がはっきりとわかったり、時の重要性なども解かって面白いですよ。当然毎年お米の味が違うように日本酒も醸造年によって出発する時(搾られた時)の味に違いがあることもお忘れなく。