会津娘 純米吟醸生 雄町 平成19B.Y(2008/03/23)

aidumusumeomati08「会津娘 純米吟醸生 雄町 平成19B.Y」
         1.8L\4,080 720ml\2,040(税込)
使用米:雄町、精米歩合:50% 日本酒度:+2 酸度:1.6

このお酒は、山田錦と並ぶ酒米の最高峰「雄町」(山田錦と比べると栽培も酒造りも難しいお米)を精米歩合50%ととして丹念に丹念に低温で仕込んだ品です。高橋庄作商店が送り出す日本酒の中で価格的に一番上に位置する品です。

非常にきれいな香り(含み香も)と味わいのお酒です。化粧をしたきれいさではなく、そのままのきれいさがあります。きれいと言うと味わいがないもしくは薄いととられがちですが、そうではなくふんわりと包み込むような柔らかく優しい味わいを持っています。

口に含んだ時の柔らかさは会津娘ならでは。後口にしっかりと造られたお酒らしく一本筋の通った味わいが顔を出します。現時点(2008/03/22)では若いため後口にやや渋み、苦味を感じますが、熟成とともに取れて程よい旨みとスムーズさが出てくると思います。