清泉の秋の限定酒が入荷しました。
「清泉 純米吟醸 七代目」 720ml \1,523 1.8L \3,050(税込)
このお酒は、酒造りの基本である麹造りをしっかりと考えて造りをした品で、精米歩合55%の山田錦を使用し、麹蓋を使って麹造りをした麹にて丹念に低温で仕込んだ品です。
搾られたお酒を生のままひと夏越して熟成させ、アルコールを14度台まで加水し、火入をして出荷した生貯蔵酒です。
5月に出した時には閉じ気味だった香りも上品な吟醸香が出てきました。味わいは、まだ若さからくるアルコール感を多少強く感じますが、心地よい軽やかな酸味と軽やかな旨みがあります。低アルコールを意識させない幅も十分に兼ね備えた味わいを持っています。
さらに熟成させるとアタック時の口当たりの柔らかさと膨らみが出てくると思います。熟成が楽しみな一本です。
ぜひ楽しんでください。
