磐城壽 しぼりたて生 20B.Y

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磐城壽の20B.Yの新酒のご紹介です。

・磐城壽 福島の酒 しぼりたて生
このお酒は、精米歩合65%とした福島県開発の酒米「夢の香」を使用し、丹念に仕込み、槽(フネ)で搾った後火入をせず、澱引きもしないで瓶詰め出荷した品です。

限られた枠の中で最大限の美味しさを目指し、今年の酒造りを行ううえでの非常に重要な造りという認識の下造られたお酒でもあります。今年は澱がらみ一種類のみとなります。

造りの真っ只中の酒蔵に足を踏み入れた時の蔵の中で漂う心地よい香りが上手く表現されています。かっちりとした造りを感じさせる構成のはっきりとした若々しさを感じる硬めの味わいがあります。

後口は、新酒特有の渋み、苦味を感じながら喉に滑り込んでいきます。含み香の中に甘い香りを感じるのも面白いです。もう少し味がこなれると膨らみと伸びやかさが出てきます。

澱を含んでいる事によって澱の旨みが新酒のとげとげしさを上手に包み込んで美味しく感じます。ぜひお試しを。

1.8L 2,000円(税込)