天明の今シーズン第一号のお酒のご案内です。
このお酒は、地元で育てられた酒造公的米｢五百万石｣を精米歩合60%として使用し、丹念に育てられたもろみを槽(ﾌﾈ)でじっくりと搾り、中取りの部分を加水、炭素濾過、火入れ、澱引きをせずにそのまま瓶詰め出荷した品です。
今年のお酒は、新酒特有のフレッシュな香りがありますが全体的に非常に控えめです。新酒らしい襟を正したカチッとした印象を持った味わいが広がります。酸の力強さもありますからこれから少し時を経ると旨みが出ると思います。
後口に感じる渋み、苦味は熟成とともに穏やかになり、旨みと調和してきます。ぜひ今の時期にしか味わえない味をお楽しみください。
1.8L 2,604円
