出羽桜の20B.Yの第一弾のご紹介です。さらさらにごり
このお酒は、麹米に精米歩合50%の美山錦を掛米に精米歩合50%の雪化粧を使用し、丹念に低温で仕込まれた品です。搾りの後の火入れ澱引きをせずにそのままの状態で瓶詰め出荷したお酒で、年間にわたって販売する出羽桜の顔でもある｢桜花吟醸｣の新酒の澱酒版になります。
今年のお酒は、つくりの最中のタンクから穏やかに香るもろみの香りをとっても良く感じます。味わいは、実直な造りを感じさせるしっかりとした味わいを持っています。生き生きした酸も感じられこれからの熟成も楽しめるお酒です。
後口に若干感じる渋み、苦味は熟成とともに旨みへと変化して、味わい全体のバランスが良くなってきます。
どうぞ今の時期だけに体験することの出来る味わいをお楽しみください。
1.8Ｌ 3,100円 720ml 1,550円
