天明の搾りたて新酒のシリーズの第二弾「純米吟醸 夢＆美山 中取り弐号」が入荷しました。
このお酒は、オール福島県産のお酒でお米は地元会津坂下産の美山錦、酵母は福島県の夢酵母です。美山錦は精米歩合55%として使用し、小さいタンクで2本仕込んだお酒の中取りの部分だけをブレンドして澱引きもせずにそのまま瓶詰めしたお酒です。
ラベルは初春を思わせるピンクの装いですが、ラベルの印象の味わいになるにはもう少し時が必要のようです。
まだ若いため新酒のフレッシュな香りの中にアルコール感のある香りを強く感じます。まだ閉じた旨みと程よい酸味の中に若さからくる渋み、苦味を強く感じながら後口を締めくくります。
このお酒の酸は、生き生きしていますからこの渋み、苦味はもう少し熟成すると徐々に穏やかになって旨みへと変貌していきます。バランスも取れてきますからさらに美味しく感じられるお酒になると思います。
今は今でしか味わえない味があります。どうぞ今の味わいをお楽しみ下さい。
1.8L 2,835円 720ml 1,418円(税込)
