趣酒 味わいのあるお酒を -Presented by 酒のいとう-

あるお客様から｢日本酒は、いつ頃までを新酒って言うの？｣という質問をされました。うーん。業界内では次の仕込みのお酒が出てくると前年度の造りのお酒は、古酒っていう言い方をしますが、それまでは新酒ということになります。

お米などもそうですが、あまり長く新米という言い方はしないと思います。というよりあまりピンとこないですよね。ただ、日本酒やワインなどのような品は、新酒もそれなりの良さがあるし、時間をかけて熟成させた古いお酒(あえてこういう言い方をします)もそれなりの良さがある品の場合は、そのスパンが長いと思います。

ですから、お米やお茶などと同じようなスパンよりももっと長いスパンで捉えて頂くとまた別な角度からお酒を見ていただくことが出来ると思います。