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ワイン用葡萄と生食用葡萄

日本にいると食べる葡萄の方がなじみが深いですが、全世界の葡萄の生産量の約92%はワイン用に使われています。


葡萄は大きく3つの原種に分けられます。


１．ヴィティス・ヴェニフェラ原種
ヨーロッパ系の原種で、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワール、シャルドネ、リースリングなどのワインで使われるほとんどはこの種


２．ヴィティス・ラブルスカ原種
アメリカ系の原種で、生食用や果汁に使われることが多い


３．ヴィティス・アムレンシス原種
ほとんど使われていない
posted by sakeito | 洋（せいよう）