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ワインの色

「赤ワイン」は字のごとし赤い色をしています。
おわかりのようにこの色は葡萄の皮の色素が抽出されたものです。

赤ワインは皮ごと醗酵させるので、この色がワインにでてきます。
一方、白ワインは皮を取り除いてから醗酵させるので、皮の色には関係ありません。


ですから、赤ワインは赤葡萄のみから造ることが出来ます。
そして、白ワインは、赤葡萄、白葡萄のどちらからでも造ることが出来ます。
posted by sakeito | 洋（せいよう）