趣酒 味わいのあるお酒を -Presented by 酒のいとう-

「こしき」とは、お米を蒸す和釜のことで蔵によって大きさも異なります。

「こしき倒し」という言葉は、横に置いてあった和釜を倒して、今年度の蒸しは終わりという意味です。
蔵によって時期は異なりますが、2月〜3月位に集中します。

ただ、今は連続蒸し米機なども多く使われているため、手造りの蔵だけの言葉になってしまいました。