趣酒 味わいのあるお酒を -Presented by 酒のいとう-

デキャンタというと、年代もののワインの”おり”を取り除くために、別の容器に移し替えるという目的があります。

この目的は、ご存知の方も多いと思いますが、もう一つ、違う目的でデキャンタする場合があります。

それは、若すぎるワインで渋味・酸味が強いワインを柔らかくすることです。
特別な道具は要りません。2つのグラスを用意して、片方にワインを注ぎ、空のグラスに移し替える作業くり返し行うのです。
すると、ワインと空気がふれることによって、タンニンがまるくなり、味もおだやかになります。

機会があったら試してみてください。