趣酒 味わいのあるお酒を -Presented by 酒のいとう-

一年は早いもので、稲の収穫も終え、いよいよ酒造りの季節が到来です。

今年の米の出来具合は？天候は？酒造りの計画は？などなど、徐々に忙しさが増してきます。

10月頃から蔵人は蔵に入り、まず蔵内の清掃や準備に大忙しです。収穫された米は、精米所でまず精米機へ。一粒一粒時間をかけて磨かれ、仕込まれるのを待ちます。

早い頃だと10月中旬頃、遅いところでも11月中旬頃から早朝の酒蔵の屋根にまっ白な蒸気が立ちのぼります。

いよいよ蒸しの始まりです。